中科白癜风医院荣获安全管理优秀奖 http://www.ykhongye.com/
这两年，我们开发了很多新的种草栏目，比如便利店和奶茶店又出了什么新品，每个季节有哪些新水果和农产品……都是离生活很近的选题，初衷呢，是希望帮大家挖掘更多有趣的新品，省下踩雷的钱。时隔一年，今天我们再来盘盘盒马的新品！一个公司日均要下单5+次，一年在盒马上能花十几万，我司一直是盒马重度用户，去年底就写过一篇全线测评盘点。不知道你们有没有发现，今年开始除了买肉买菜，盒马越来越不像我们认知里的生鲜电商了？熟食和半成品这条线真的越来越有意思了，比如去年刚推出的火锅系列，今年已经发展出了十几种锅底，简直比好多正业干火锅的都努力_(:з」∠)_据说全国各地都有不同限定款比如广东同事就见到有豆乳锅如果你没有一点前沿美食知识储备，都要跟不上这家公司的研发节奏了喂！比如这次新品我们就吃到了：惠灵顿牛排、有分子料理爆珠的大闸蟹小馄饨（一次性念完可真累）、低温慢煮的羊腱子......上一次盘盒马快一年了，我们决定再做一回新品盘点，拉上选品同事来一起来看看：这段时间盒马有什么值得买的新品？以及，哪些是雷，最好要避开？防杠声明：本文没有收钱，不是广告，该夸的夸，该吐槽的也会吐槽。这次推荐仅针对盒马线上，坐标上海，其他地区供参考。先说说大家喜闻乐见的拔草环节这些产品我们不推荐??

1、火锅系列：

不推荐买套餐，廉价锅底容易翻车，贵价火锅丸滑踩雷率很高。

盒马的火锅线，去年就是他们的发力重点，我们吃过的经验是：便宜是便宜，肉质是真的不太行。

今年火锅线发力更猛，不乏许多小众少见的品类，像四川的酸萝卜老鸭锅，内蒙的泉水羊肉锅，付小姐联名的成都老妈蹄花火锅......看起来真的让人心动！

我们换着花样吃了一个星期，发现今年锅底调味的确有进步，但价格太便宜，质量注定不会太理想。

比如这份48元一份的酸萝卜老鸭锅，鸭肉多是鸭脖这种部位，没什么肉，啃起来也空虚。锅底的酸萝卜有一股难以言状的发酵味，寡淡中又透着一丝奇怪的酸......

套餐的问题，也和去年一样：附赠的小料表现不太行。

我们点了超值套餐里第一位的泉水羊肉套餐，汤头淡一点就淡一点吧，好在肉质还不错，说是用的巴彦淖尔羔羊肉的羊前腿，分量也蛮够3~4个人吃。

但为什么附赠的羊肉片这么拉胯？在沸腾的锅里来回涮了几下就完全分离开来，看看这个之后残存的小片羊肉……

还有酸菜鱼套餐送的这套“盒风”系列鱼片，真空塑封包装，打着活杀、不上浆、薄切的口号，这么洋气的阵势只在日料店见过。

是不是感觉包装还蛮时髦？期望值一下子就拉高了？

然而，只有鲷鱼这类海鱼的鱼片可以一吃，定价也不便宜（￥29.9/g），河鱼的鱼片普遍土腥味偏重。

鱼片的肉质本身就略老，再加上不上浆，口感短板暴露得更明显，只能说鲜鱼依然不是盒马的强项……

还有很多看似高品质的小料，雷点很多。

号称供港品质的牛肉丸、牛筋丸，吃口不弹牙，牛肉味也不是很浓，看一眼背标，实际牛肉含量也只有50%左右。

但这个鱼肉腐皮卷很好吃，下面的红榜再认真推荐！

更高大上的澳洲和牛牛筋丸，一盒g就要32+，然而真实的和牛添加只有40%左右，除了牛肉外还有两排添加剂......

这个价格，去找买潮汕代购的手打牛筋丸会更香一点；）

咸蛋黄年糕也是质量掉线，外层塑料感很强，内里蛋腥很重。

2、烘焙系列：

联名花头很多，网红元素堆砌，大多数新品依旧不推荐尝试。

盒马的烘焙度一向专业度不高，但今年除了千篇一律的软欧，居然也新推出了贝果产品，有些朝专业面包店看齐的小苗头。

配料表尚可，然而面团僵直，毫无生命力，与韧劲口感的贝果是两码事；）

甚至在餐厅里动辄+的高难度菜式惠灵顿，居然也在烘焙区出现了！花60出头就可以吃到，这谁能不心动？

然而不好吃也是……想当然的。菲力牛排是合成的肉，菌菇泥寡淡无味，酥皮软塌。

盒马烘焙今年最大的一个动作，是花了很多力气在做联名烘焙产品上，甚至还有虾米这种八竿子打不着的互联网选手。

然而看看出品：桂花栗子南瓜、芋泥斑斓黑豆、芝士香辣咸蛋黄虾米......每一只都感觉网红元素多到溢出，而到面包中，每种食材的味道又很薄弱。

其实只是不同形状的北海道吐司

看看配料表，也不是很让人愉快......

3、盒马工坊、快手菜系列：

产品时髦指数UP，拔草需谨慎，品控不稳定。

去年写盒马工坊时，大部分的熟食都还是代工产品，今年真的大变样，分子料理都有了！

蟹粉小馄饨，内里加入了分子料理做法的醋味爆珠，据说可以还原吃蟹蘸醋的味觉体验！

我们买过好几次，每次味道水平上下波动挺大的，尤其令人不爽的是，不是每只小馄饨都有醋珠：（。

即食菜，也请谨慎拔草。

老鸭粉丝汤这种感觉不太容易踩雷的菜品，都可能翻车。吃起来很重的味精味，鸭内脏有腥味，而且保质期足足4天！内脏肯定腥老啊……

通常不都是先煮粉丝再下内脏吗？？

再看看买个时令的梭子蟹吧，却没想到吃出了麻辣香锅料都盖不住的腥味，肉质也不新鲜......

还有热链加工的海鲜岛，更不推荐买啊朋友们，不要被波龙迷住了双眼

这个高大上的低温慢煮系列，本来是我们非常期待的一条产品线。你看，包装的格调感与其他快手菜完全不一样??：

原价88元，通常会58-68元就可以买到手

肉质还是过关的，不柴不干，丝丝松软。但主要的败笔在于调味。无论是黑椒还是番茄汁，都很寡淡，难入味。配上88元的定价，我就不乐意买单了。

盒马快手菜调料种类多，思路有趣，也输在调味上。

比如这些看起来好有趣的冷泡汁，还有很少见过的梅子花雕风味！

我们买回来，亲身煮了点鸡翅、鸡腿、扇贝动手加工，苦苦等了好几个小时之后，悲伤地发现——不行。

冷泡红油的味精感太上头，并没有四川钵钵鸡浸料的香辣鲜，蒜蓉辣椒也是一股工业感极强的辣味。

青梅花雕冷泡汁，虽然没有巨雷，但有点过甜，可能要自助加水。

还想补充一句：盒马真的很会搞网红产品，但品质呢，真不一定值得orz

上半年盒马因为一款草莓牛奶火出了圈，这股风刮最大的时候，想喝还经常断货。

虽然有标明添加了10%的草莓果汁，但草莓香精有点太浓入口是草莓香精味占了上风。甜度偏高，一小杯得慢慢喝很久......

并开始思考那么大一盒ml调制乳的意义

再说说这次大型盘点下来

真正值得推荐的

??

1、火锅系列：

锅底的单品有惊喜，麻辣风味的整体出品在线。

新锅底里，也有让我们亮眼的选手——特别是这锅香辣牛大骨，88块钱一份，牛大骨的量相！当！良！心！

已经炖煮得完全入味，肉质酥软，啃着也香，还有骨髓可以吸！

鲜辣锅底的调味也不过分，喜欢吃辣和不能吃辣的朋友都能一起开心享用，啃好牛大骨再涮菜下面条，很是巴适。

麻辣小龙虾锅，形式比较特别，有点类似冷泡串串。不用开火，先吃虾，然后再浸一些串串、笋片和魔芋丝。

锅底调味有夜排挡的爽辣感，可能稍微有点偏重，但扛不住价格实惠呀——外面一份小龙虾动辄上百，这一份盛惠99元，小龙虾的量很实诚，感觉两个人光吃虾就能有6分饱。

龙虾品质自然不及夏天小龙虾季，

但想念这股味道时是值得一吃的！

与付小姐联名推出的老妈蹄花锅底，味道基本还原了店内。

吃起来有老妈蹄花汤头的草药香（味精稍微有一点点重），不过猪脚的量不少，能对得起60+元的性价比，汤底吃完还可以下点蔬菜。

猪蹄的口感其实还可以再软烂一点！蚕豆也是！

火锅料适合2-3人食，尝鲜分量友好。

虽然火锅套餐里的小料表现不佳，但还是有很多值得尝试的菜式，花样非常多，都是走的小分量小包装，刚好适合2-3人打家庭小火锅，尝鲜同时也不浪费。

我们吃了大概也就二三十种吧，最推荐盒马优选的黑毛猪黄金大蛋饺。

蛋饺皮用了谷物鸡蛋，蛋香更浓，个头也更大，包的黑毛猪肉馅也更多，能吃出肉馅的鲜甜多汁。

是家里味道之外的一只好吃大蛋饺

供港系列里面，这份鱼肉腐皮卷绝对是一颗遗珠！

鱼肉含量≥70%，口感也挺有趣的，鱼豆腐鲜甜微弹，烫好的层层腐皮还有点韧性。

盒马供港系列背后，的确有请到了香港本地的丸滑品牌来监制和生产，希望牛肉丸能争争气！

丸滑之外，大家都很喜欢这包诸暨年糕。软、韧、糯，理想年糕片的优点它都有。诸暨年糕是用干磨米粉做的，能吃出一股纤细的米香。

锦马年糕厂本就是诸暨最大的年糕厂

g小份装刚好适合打一次火锅，我们经常回购g大盒装的，拿来炒海鲜，大家都争着抢年糕吃。

还有新上架的毛肚、川粉品质都不错，火锅粉丝也有g小份装的。值得单独夸夸这份牛奶鸭血，官方说有添加8%的牛奶！

奶味吃不出来不重要，真的爽滑细嫩，大家都抢着捞。

火锅底料10元出头，居然很真材实料！

这套火锅底料，可能是盒马所有火锅产品里面我们最喜欢的。

尤其这款7只番茄锅底，番茄酱≥60%，比海底捞35%都快多出一倍，空口喝汤都能觉得好喝，番茄味酸甜浓郁，会想要拿来煮牛肉~

菌菇锅底也自带了一包菌干，煮得越久，菌香会越发浓郁，回味还带点甘甜。

这还是一款不含味精的火锅底料！还有那么多种菌干，对于12块左右的定价而言，真的很香了。

2、加工肉制品系列：

宝藏产品线，性价比与品质感动人心。

盒马自营的加工肉类产品，是全场测评里的最大惊喜。培根、火腿片、鸡胸肉、香肠......水平居然都意外在线，咸度偏低，肉感十足，难得做到了都挺好吃的。

包装也想表扬，都是独立三连小包装

刚好一次吃一包，很方便

有一说一，不光是味道好，配料表也挺让人满意，甚至可以买到一款0亚硝酸钠和色素添加的培根！（市面上常见的90%培根产品都有添加亚硝酸钠来延长保质期。）

也没有添加色素，所以看起来颜色不会那么红

牛肉培根更低脂，精瘦的吃口会有更浓缩的烟熏风味。火腿片用了猪后腿的部位，也是能够空口吃的咸度。

对比了一下价格，与荷美尔相近，培根的肉质又不会像Smithfield那么肥腻。果断回购！

这样的培根产品真的不多见，我们又多扒了扒背后的生产商，发现是个挺有实力的厂家，拿过市长质量奖，与沃尔玛、家乐福也有合作，还聘请到了日本肉制品行业的专家作为技术总监。

即食鸡胸肉全线表现也不错。同样都是低温慢煮工艺，但比牛肉羊腱子优秀很多！柔软鲜嫩，吃起来是更接近新鲜鸡胸的口感。

藤椒微辣微麻，让朴素的鸡胸肉吃着也有点小过瘾（

你看，汁水也充沛

还有香肠系列，慕尼黑肠、车打芝士肠、维也纳香肠都蛮不错吃，最喜欢日式维也纳小香肠。

适用的场景更广，用的羊肠衣，好脆弹！带点烟熏风味的肉粒感也非常明显，咬下去会piupiu爆汁！

午餐肉也是走肉感派系，大小也刚好，打火锅煮泡面一次正好可以吃完。

淀粉含量≤4%，对比我们很喜欢的SPAM，含肉不过是90%呢，用料是真的良心。每口都能吃到瘦肉的纤维感，只是猪味稍稍骚了一点点。

4、日日鲜肉类产品：

零系列值得一买！

肉类产品日日鲜、帝皇鲜，一直都是盒马的强项，现在产品线丰富到令人不知所措，单单猪肉就有5种品牌线可供选择！

我们斥巨资，买了5个品牌的同样部位，平行品鉴了一圈。

尽管同场竞技的五花肉里，有贵达80多块一斤的太湖黑猪肉，但最惊喜的，居然是盒马今年的新品牌，零系列。

为什么零系列那么少？

因为其他的都被吃光了；）

编辑部猪肉爱好者，看到零系列的猪五花开始惊叫：天哪！这猪肉的雪花纹路绝了！

基本每个同事都对零系列赞不绝口：又脆又弹的口感相当愉悦，肥而不腻，而且还能嚼出猪肉本身的香甜，价格就比最实惠的日日鲜贵一点点！

这款爱伲的泉水猪肉片，表现也很出色。虽然单价略贵，但也是很特别的好吃。

猪种用的是西双版纳小耳猪，五花部位也不会肥腻，有种脆嫩嫩的口感。

5、盒马工坊、快手菜系列：

时令新品上新快，原料有进步，胜在性价比。

新上的冬季热羊肉系列，羊肉是内蒙古小羔羊。主打八成熟系列这种很妙的概念，整个系列试下来，羊膻味的确偏轻，品质算是不错。

不过白切系列容易吃口太干

可以加一份6块钱的羊汤煮着吃

最推荐这份红烧羊肉煲。味型是偏江浙沪喜好的甜咸口红烧酱汁，空口吃调味略重，我们更推荐你下份面条，肉皮Q糯，精肉越嚼越香，羊鲜会在口中愈发明显。

唯一的败笔是白萝卜，纤维粗，一口下去都是渣

价格也蛮公道，五六十元左右g，对1-2人食很友好，还是即食，平时到餐厅里吃盘两斤的红烧羊肉也要靠百来块了。

拉丝奶酪饼，一定要微波炉热透！虽然不能拉丝，但软乎乎的麦香饼皮包裹着奶酪，问问这种罪恶碳水，谁能拒绝呢？

虽然快手菜调味料大范围扑街了，但是十三香调料包，值得一试！

13块不到，就能做出一盘可以摆摊的十三香大菜，上面那份大家抢着吃的梭子蟹年糕就是用它出品~

十三香和香辣的调味包

都是由重庆当地做火锅底料的老牌企业

现在没有小龙虾，但拿来炒个梭子蟹啊、花蛤啊，都绝，香又麻，由辣味带出鲜。

还有一款低温石磨的花生酱，配料表里只有花生两个字，低温石磨也保留了更多花生质朴的香气，质地浓稠绵密得完全不亚于进口花生酱！一瓶9.9元，也太实惠了。

拿来抹面包，或拌馄饨、拌面，都合适。

6、日日鲜系列：

沙拉出品优秀，堪比轻食店！

日日鲜系列不动声色地上了一波饭团沙拉，最感动的是花椰菜碎热沙拉。

比便利店贵一些的价格，但基本能称得上是轻食沙拉外卖的出品等级了，虽然都是油醋汁的味道，但这个价格档位的沙拉，妥妥是盒马赢了。

鸡肉沙拉不过22元，细节上也做得走心。

蔬菜品种上就好丰富，炒熟的蟹味菇、番茄、秋葵，就连绿叶菜给的也不是球生菜，而是营养更加丰富的羽衣甘蓝。

满满一底的花椰菜、西蓝花碎里面还混合着胡萝卜和玉米，还没有外卖的配送费~

饭团定价，会比便利店略高1~2元，大米的口感也偏软糯，我们喜欢这款韩式烤肉味，馅料夹得饱满，韩式辣酱调味也蛮正点。

7、烘焙系列也有遗珠

烘焙产品里只有一款我们会定期回购——就是咸吐司，就算上了再多网红新品也无法撼动咸吐司的地位。有股柔和的奶咸，是一款各方面都比较均衡的方便吐司。

4片装，9.9元也不贵

刚好可以趁着最新鲜的两天吃完

联名款当中品质最好的是Kiri×盒马系列，Kiri的奶酪质量本身就还不错，这支产品线也没有过于花里胡哨。

芝士塔和蛋糕卷的配料表里也没有让人不悦的植脂奶油，出品和定价同精品面包店差不多。

新品金砖乳酪俘获了编辑部的一致好评！入口轻盈、细软，甚至有种吃高级轻乳酪蛋糕的错觉，除了甜度有点偏高，几乎挑不出错。

24.8元一盒，当一顿下午茶点心很美好

8、饮品系列

基本功扎实，创意巨多，整体都不踩雷。

盒马的奶向来水平不错，之前也推荐过草原系列的酸奶，这次喝到一款与新希望合作的黑米蓝莓风味酸奶，好几位编辑都打算回购。

甜度比市面上多数风味酸奶更低，蓝莓酱的风味自然，喝酸奶的时候嘬到Q弹的黑米，心情会超好！

常温奶系列也有惊喜。与新疆当地的新农乳业合作的高钙有机纯牛奶，18.9元/L，性价比妥妥OK，钙含量也不错，重要的是好喝。

奶味浓郁，入口顺滑，挂壁能力很强，慢慢地喝，会有丝丝芳醇甘甜在口中荡漾。

调制乳方面，蜜瓜生牛乳要比同系列的草莓好喝太多了！！每位喝它的同事眼里都会biu出小星星。

虽然都是调制乳，但盒马用的是对新鲜度要求更高、需要冷藏保存的生牛乳，甜感刚刚好，感觉就像把牛奶淋在了蜜瓜上，喝起来好快乐。

啊呀，香精也装作没看见了

喝这个不就图个快乐吗

新增的一系列NFC果汁产品，也都蛮能打的。

我们最喜欢这款胡萝卜汁。品种用的是日本的黑田五寸，味道会有一股更甘醇的粉甜。很少见到用它的国产品牌。

酒精爱好者们，请看这里！强力安利你们这款嘿棒，就是现成的罐装Highball。（在居酒屋常见的嗨棒＝威士忌+苏打水）

有7%酒精度与9%酒精度两款，一样价格，我们更推荐酒精度9%的：）

威士忌带一点点烟熏味很好入口，比一些日料居酒屋机器打出来的更浓，气泡感非常强，非常适合加冰块！多喝两口居然还有点上头；）

有多上头呢？

有编辑喝了一口后偷偷带到了工位上继续喝。

还有养生党都很喜欢这款小吊梨汤。入口甘润、柔和，配料表也干净：如果冬天能放在热柜会很合适！

今天的草原就种到这里了！你们还有什么会一直买的盒马产品，也可以安利给我们~

有什么其他想看我们种草的平台，同样欢迎留言，说不定改天就写了呢??

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请收好您的盒马购买指南！

夏桁编辑丨马木容图

壹张、亮金金、夏桁设计

冰粉儿夏桁

一起吃得更好！