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又到了一年一度吃苦笋的季节

带着所有宜宾吃货们的殷切期盼

鲜嫩美味的苦笋终于闪亮登场了！

小编今天中午就吃了从家里带的苦笋炒蛋，听妈妈说这个苦笋才买成3块多钱一斤？这是什么苦笋？竟然这么便宜！

▲其实小编也是第一次吃苦笋炒蛋

小编立马来到了菜市场为大家打探情况，这究竟是怎么回事呢？

外地苦笋抢占宜宾市场

本地苦笋价格比猪肉还贵

早上，小编来到了超市，发现苦笋价格确实非常便宜，3.98元就能买到一斤。在南岸另外一家超市，价格也非常“香”，只要5.98元/斤，但是买的人却非常少，小编非常意外，爱吃苦笋的宜宾人去哪里了？

从超市出来，小编在菜市场逛了一圈，发现这里的苦笋价格差距非常大！有的摊位苦笋只卖3-10元/斤，有的却要25-30元/斤。

询问之后才知道，原来这种一上市就如此便宜的苦笋是外地苦笋，而贵一点是宜宾本地苦笋。

▲外地苦笋

▲本地苦笋

摊位前询问的人也非常多，两种苦笋的价格差距这么大，小编以为便宜一点的会卖的很好。

没想到，买外地苦笋的人很少，几乎大家都是买本地苦笋。有个奶奶告诉小编：“宜宾本地苦笋好吃！清香清香的，外地苦笋只有苦，少了点清香味。”

不少人嘴上虽然大喊“太贵了！太贵了！”，但背地里还是要买上一两斤带回家尝鲜。这个季节里不吃苦笋，总觉得少了点什么。既然苦笋已经大量上市，那我们就一起来看看它是如何一步一步地成为宜宾人的盘中餐的吧。

苦笋，宜宾心中的神话

每年春季，宜宾人的餐桌上啥子都能少，就是少不了一盘香喷喷的苦笋，为了吃上苦笋，宜宾吃货可以说是拼尽了全力！刚刚上市的苦笋，价格都是蹭蹭蹭的往上涨，一般都是20多元/斤。但是依然阻挡不了宜宾人吃苦笋的热情。甚至还有外出打工的宜宾人为了这一口鲜嫩，千里迢迢的回家来带走一箱苦笋，或者让家人重金邮寄苦笋到外地。

挖苦笋，宜宾人独特的爱好

除了吃苦笋，宜宾人还有一个钟爱的运动。那就是挖苦笋！每年春天，宜宾人雷打不动的活动，许多网友直呼快乐又回来了。

找一个周末，约上家里人，背起背篓，带上锄蔸（chudou），就可以上山去挖苦笋了。一进苦竹林，那个苦笋的清香味就扑鼻而来，真心有种心旷神怡的感觉。

挖的时候，不能使蛮力，得用巧劲往深里挖，才能挖到一棵完整的苦笋。挖起来把笋子上的泥巴处理一下放进背篓里。

挖笋子是快乐的，但是剥笋就是件令人烦忧的事情了，因为苦笋的表面有很多小绒毛，还很ju手。但是小编有一个小妙招可以安利给大家哟。

拿一把小刀，在苦笋上划开一条口子，再从口子上向两边剥就可以了。剥出来的苦笋白白嫩嫩的，一股香味扑面而来，一看就很有食欲！

苦笋凭什么这么霸道

竟能征服宜宾人的心

酸、甜、苦、辣、咸，五味中最不受人喜欢的就是：苦。那么问题来了，苦笋，它们明明看着那么普通，但凭什么能牢牢地抓住宜宾人的胃更抓住宜宾人的心呢？还享有如此高的地位？哈哈哈，其实就是只有宜宾人才懂的苦鲜味。那我们再一起来看看让宜宾人为之疯狂的苦笋究竟能在餐桌上搞出什么花样来。

酸菜苦笋汤第一个申请出战

这道菜是小编的最爱，每次家里做这道菜的时候，都要先给自己安排上满满一碗汤，汤里特殊的清香，喝起来清新不腻。

苦笋炒肉值得拥有姓名

这道菜小编说它是宜宾人家里公认的下饭菜，应该没有人持反对票吧！很多宜宾人喜欢用笋来炒肉，把肉和笋的鲜味融合在一起。笋和肉在锅中不停翻炒，不一会儿，一盘香喷喷的苦笋炒肉就出锅了。将一口水嫩嫩的苦笋吃进肚子里，身体仿佛也瞬间充满了春日的活力。

凉拌苦笋也表示很想出镜

苦笋买回洗净后切片或丝，然后加入适量的盐、白糖、醋、味精、辣椒搅拌均匀，一盘酸甜可口、脆生生的开胃小菜就做好了。美味又简单，你确定真的不来一盘吗？苦笋能搭配的菜式还有很多，这些也值得推荐，苦笋煲、苦笋炖小肠、苦笋炒鹌鹑蛋、白油苦笋...最后小编还想来点温馨提醒，苦笋的上市时间很短，推荐大家把苦笋弄好然后冻在冰箱里，随时想吃，都拿出来就可以做个好菜。外地苦笋本地苦笋你更爱哪一个？快来为宜宾本地苦笋扎起！▼小编听说苦笋是一道可以代表宜宾乡愁的美味快趁着苦笋上市的时间好好吃个高兴吧！你最喜欢苦笋做的哪道菜呢？可以在下方留言讨论哦！部分图片来源网络编辑：加菲、肥肥丨责任编辑：二毛预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇