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接下来，

这些都是我们清远的“非遗”了，

有“令人上瘾”的美食，

有巧夺天工的制作技艺......

都是被认证的美食和技艺！

??厉害了~??

近日，佛冈县人民政府发出关于批准并公布佛冈县第五批非物质文化遗产代表性项目名录的通知，经县政府研究批准佛冈县第五批非物质文化遗产代表性项目名录，佛冈共有8款美食和技艺上榜！

具体项目如下

▽

为什么是它们？肯定有其独特魅力！话不多说，一起来看看吧！↓↓↓《黄氏秘制牛蹄》

黄氏秘制牛蹄，

经过多道工序精心制作而成。

是小镇里的独特风味，至今已有百年历史。

将烹饪好的牛蹄装盘盛出后，

带上卫生手套，

用手拿起一只牛蹄，

一口下去，满口留香。

《高岗客家酿豆腐》

酿豆腐是佛冈高岗镇的一种特色客家美食，

也是极具代表性的客家菜肴之一。

酿豆腐的制作过程十分讲究，

这既是餐桌上的一道美味，

也是浸润着佛冈文化的一门手工技艺。

把肉和豆腐按最佳的比例分配，

再将肉馅“镶”入到豆腐中，

荤素搭配，非常美味！

《高岗客家腍肉（焖猪肉）》

高岗客家腍肉，

经过几百年传承下来的一道家常菜，

是专属于高岗客家人的好味道。

做出来的客家腍肉十分甘香，肥而不腻、入口即香，口感极好，是很多人儿时的美食记忆。《汤塘糯米糍》

糯米糍是佛冈县汤塘镇的传统小吃，

馅料可甜可咸，味道各有千秋！

做好一个，放在翠绿的芭蕉叶上，

令其更加格外清香，

每吃一口都是百年历史的味道！

《汤塘臭屁醋》

臭屁醋是汤塘镇流行的一种特色美食，

几乎家家户户都会做。

顾名思义，

臭屁醋因端上来时闻到

一阵“臭屁味”而得名。

汤塘臭屁醋通常的煮法是用猪前脚、加上蒜头、姜煮上一个半小时，即可饮用。到底是“臭”还是香？等你来试试才知道啦！《龙山农家碌鹅》碌鹅是佛冈县龙山镇传统美食，且碌鹅在龙山已历史悠久，逢年过节、大小宴席自然也少不了。

“碌”鹅是一个技术活，

将鹅放到调制好的汤里煮，碌至淡黄色，

再加入酱汁继续碌，直到鹅身呈金黄色，

这样味道就全部进到了鹅肉里，

连骨髓都渗入了香味，是真的很不错！

《存久洞腌酸菜》

黄花存久洞腌酸菜，

与其他地方腌制酸菜的方法有所不同，

这里的特别之处是用生的

菜叶洗干净之后晒到半干，

再切开、揉软，入罐干腌。

成品在密封情况下可以放置年以上，

口感依然如初。

每次吃起，都是这个小镇的

独家味道和集体记忆！

图源：网络

《黄花周氏竹编制作技艺》

竹编在历史上流传已久，

如今，在日常生活中，

竹帽、筲箕、竹扫、竹箩依然常见。

黄花周氏竹编制作技艺，

能编织出五十多样竹编品种。

通过一代代手艺人的言传身教，

不得不让人佩服。

饮食、技艺，承载着多少民族记忆和生活方式。一种美食，一份技艺，浓缩了佛冈人的价值观和态度，这些，足以让我们点赞打call！??????当然，除了以上列举的，清远其他县市区还有很多非遗，你们知道多少？部分图片来源：佛冈融媒中心，版权归原作者所有。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇